Vins Pécharmant Domaine Haut Pécharmant - 2022

Le Domaine Haut Pécharmant 2022 est un vin rouge sec issu de l’appellation Pécharmant AOC, emblématique du Bergeracois, dans le Sud-Ouest de la France. Ce vin se distingue par son assemblage classique de cépages bordelais, principalement le Merlot, accompagné de Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et, selon les cuvées, une touche de Malbec. Le millésime 2022, marqué par un ensoleillement généreux, offre une belle concentration, des arômes de fruits noirs mûrs, des notes légèrement épicées et une structure tannique élégante. La vinification respecte la typicité du terroir avec une fermentation traditionnelle et un élevage soigné en cuves ou en fûts de chêne pour affiner la complexité aromatique et la souplesse en bouche.

Le vignoble de Pécharmant s’étend sur les coteaux argilo-graveleux de la rive droite de la Dordogne, profitant d’un sous-sol ferrugineux unique, appelé « tran », qui confère au vin puissance et profondeur. Le climat océanique tempéré permet une maturation progressive des raisins, tout en préservant leur fraîcheur. L’histoire viticole de cette région remonte au Moyen Âge, et Pécharmant s’est forgé une réputation de grand vin du Sud-Ouest, apprécié pour sa capacité de garde et son profil généreux, alliant fruit et structure.

Pour accompagner ce Pécharmant 2022, privilégiez des mets de caractère. Une cuisine régionale mettra magnifiquement en valeur son potentiel ; pensez au célèbre magret de canard du Sud-Ouest, à une daube de bœuf aux cèpes, ou à un confit de canard. Il s’accorde également volontiers avec un gigot d’agneau rôti, des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou la Tome des Pyrénées, voire des plats plus rustiques comme un cassoulet maison.

Je vous recommande de servir ce vin à une température idéale de 16-18°C, après l’avoir ouvert une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s’épanouir. Cette approche mettra en valeur à la fois la puissance, la rondeur et la complexité propre au Pécharmant, pour un plaisir de dégustation optimal.