Avis Viniou
Le Domaine La Taille aux Loups, avec sa cuvée Clos Michet 2024, signe un grand blanc sec issu de l’appellation Montlouis-sur-Loire. Ce vin est élaboré exclusivement à partir de chenin blanc, cépage roi du secteur, récolté sur le Clos Michet, un terroir marquant par sa minéralité. Le millésime 2024, sous le signe d'un printemps précoce et d'une belle arrière-saison, promet un vin équilibré entre fraîcheur et expression aromatique. Au chai, la vinification est précise, souvent en fûts anciens pour préserver la finesse du fruit et l’énergie naturelle du chenin, sans masquer le caractère du terroir.
La région de Montlouis-sur-Loire bénéficie d’un climat tempéré à influence océanique, favorisé par la proximité de la Loire. Les sols y sont majoritairement composés de tuffeau, craie tendre typique, qui confère au vin une élégante minéralité et une grande capacité de garde. L’appellation, longtemps dans l’ombre de sa voisine Vouvray, connaît aujourd’hui une reconnaissance croissante grâce à des vignerons exigeants, à l’image de Jacky Blot et du Domaine La Taille aux Loups, qui portent haut la tradition de blancs raffinés, vibrants et d’une grande longueur.
Ce Montlouis sec accompagnera à merveille un poisson de Loire, comme un sandre rôti au beurre blanc, où sa fraîcheur minérale fera écho à la délicatesse du plat. Il s'accorde tout aussi bien avec des fromages de chèvre frais de la région, notamment le célèbre Sainte-Maure-de-Touraine, ou des fruits de mer. Pour une expérience plus audacieuse, tentez-le sur une blanquette de veau ou des asperges blanches, où son acidité subtile apporte vivacité et contraste.
Pour révéler toutes ses nuances, dégustez ce Clos Michet 2024 frais, entre 10 et 12°C. Je vous conseille de l’ouvrir une demi-heure avant le service pour favoriser sa complexité aromatique et permettre à sa belle structure de s’exprimer pleinement.
