Vins Montlouis-sur-loire Domaine La Taille aux Loups - Clos Michet - 2014

Avis Viniou

Le Domaine La Taille aux Loups, avec sa cuvée Clos Michet 2014, propose un Montlouis-sur-Loire sec qui s’illustre par la pureté et l’élégance de son cépage unique, le Chenin Blanc. Ce millésime 2014, après un élevage soigné sans artifice, offre une robe pâle aux reflets dorés et s’exprime au nez par des arômes fins de fruits à chair blanche, de tilleul et de miel d’acacia, soutenus par une trame minérale bien caractéristique des beaux terroirs de la Loire. En bouche, la tension et la fraîcheur dominent, équilibrées par une matière savoureuse et une persistance saline, typique des sols d’argiles à silex sur lesquels s’épanouissent les vieilles vignes du Clos Michet.

La région de Montlouis-sur-Loire, située sur la rive gauche de la Loire entre Tours et Amboise, bénéficie d’un climat tempéré, influencé par la rivière et par la douceur océanique. Les sols y sont particulièrement variés : on y trouve des sables, des argiles et des silex sur un sous-sol de tuffeau très drainant, qui participe à la finesse et la longévité des vins produits. La tradition viticole de Montlouis remonte au Moyen Âge. Plus confidentiel que son voisin Vouvray, ce terroir délivre des vins d'une grande précision, marqués par la singularité aromatique du Chenin et la fraîcheur du climat ligérien.

Pour sublimer la minéralité et la tension du Clos Michet 2014, privilégiez des associations avec des poissons de rivière grillés, des coquillages et crustacés, ou une volaille de Bresse à la sauce crémeuse citronnée. Parmi les alliances régionales, une tarte aux asperges de Touraine ou un sandre au beurre blanc feront merveille. Le fromage de chèvre affiné du Val de Loire, tel qu’un crottin de Chavignol, rehaussera également son expression.

Je vous recommande de servir ce vin frais, mais non glacé, à une température idéale de 10 à 12°C. N’hésitez pas à le carafer une vingtaine de minutes pour révéler toute sa complexité aromatique, surtout après plusieurs années de garde. Ce Montlouis-sur-Loire se prêtera aussi bien à une dégustation immédiate qu’à quelques années de patience en cave pour développer des nuances plus évoluées.