Vins Montlouis-sur-loire Domaine La Taille aux Loups - Clos Michet - 2023

Le Domaine La Taille aux Loups, situé en appellation Montlouis-sur-Loire AOC, signe ici un vin blanc sec issu exclusivement du cépage chenin blanc, roi de la Loire. La cuvée Clos Michet 2023 se distingue par sa pureté et l’expression fidèle du terroir. Les vignes, âgées et idéalement situées, sont implantées sur des sols argilo-siliceux reposant sur un socle de tuffeau crayeux si caractéristique de Montlouis. Cette configuration géologique favorise une maturité optimale du chenin, tout en conservant une vivacité naturelle. La vinification privilégie le respect du fruit : vendanges manuelles, pressurage délicat et fermentation en fûts anciens pour laisser s’exprimer les nuances minérales sans maquiller le cépage. L’élevage sur lies confère à cette cuvée une texture ample et une profondeur toute particulière, avec une trame tendue et une finale rafraîchissante.

Montlouis-sur-Loire est une pépite de la Vallée de la Loire, située en face de Vouvray, sur la rive gauche du fleuve. Le climat local, tempéré et influencé par la Loire, favorise une belle amplitude thermique, essentielle à la maturation lente du chenin. Les brumes matinales, fréquentes à l’automne, couplées à la richesse du tuffeau, apportent finesse et élégance aux vins. Ce vignoble historique bénéficie d’une renommée qui ne cesse de croître, porté par des vignerons passionnés et exigeants.

Sa tension minérale et son fruit délicat appellent des accords raffinés : un carpaccio de Saint-Jacques, un tartare de bar aux agrumes, ou un pavé de sandre au beurre blanc régaleront vos papilles. Il se marie également merveilleusement avec les fromages de chèvre de Touraine, tels que le célèbre Sainte-Maure, pour un clin d’œil local. Pour l’accompagner lors d’un repas, privilégiez des mets à dominante iodée ou gastronomique, afin d’exalter sa fraîcheur et sa complexité aromatique.

Servez la cuvée Clos Michet 2023 à une température de 10 à 12°C pour dévoiler toute sa palette aromatique et sa belle élégance en bouche. N’hésitez pas à le carafer dans sa jeunesse pour ouvrir ses arômes et appréciez-le dès maintenant ou après quelques années de garde pour davantage de profondeur.