Vins Montlouis-sur-loire Domaine La Taille aux Loups - Clos Michet - 2018

Le Domaine La Taille aux Loups, sous la direction de Jacky Blot, s’est imposé comme une référence incontournable pour les vins blancs de la Loire, avec une recherche constante de précision et d’élégance. La cuvée Clos Michet 2018 en Montlouis-sur-Loire AOC est élaborée exclusivement à partir de Chenin blanc, cépage identitaire de la région. Le millésime 2018, chaud et ensoleillé, a permis une maturité optimale du raisin, livrant un vin sec à la texture cristalline, porté sur la pureté du fruit et une magnifique tension. Issu d’un terroir argilo-siliceux reposant sur le tuffeau, le Clos Michet trouve sa singularité dans son exposition idéale et des rendements maîtrisés. La vinification se déroule avec minutie, souvent en fûts anciens pour respecter l’expression du cépage, sans masquer son caractère par l’élevage.

Montlouis-sur-Loire, située sur la rive gauche de la Loire, partage de nombreuses similitudes avec sa voisine Vouvray. Le climat y est tempéré océanique, ponctué d’influences continentales, ce qui favorise la maturité du Chenin tout en préservant son acidité naturelle. Les sols de tuffeau, riches en minéraux, confèrent au vin une texture crayeuse et une superbe minéralité, reflet de ce terroir historique entouré de coteaux et de microclimats. L’histoire viticole de Montlouis-sur-Loire, qui remonte au Moyen-Âge, repose sur le savoir-faire transmis de génération en génération par des vignerons passionnés.

Pour accompagner ce Montlouis-sec, privilégiez les produits de la mer raffinés comme un carpaccio de Saint-Jacques, des poissons blancs grillés, ou encore une sole meunière. Les fromages de chèvre locaux, tels que le Sainte-Maure-de-Touraine, sublimeront sa tension et sa fraîcheur. Les plats à base d’asperges ou de volailles à la crème mettront également en valeur sa pureté aromatique.

Je vous conseille de servir ce vin entre 10 et 12°C, après une légère aération dans un grand verre, afin de déployer toute sa complexité. Ce Montlouis-sur-Loire pourra se garder encore quelques années, évoluant vers des notes de miel et de cire d’abeille tout en conservant une belle vivacité.