Vins Montlouis-sur-loire Domaine La Taille aux Loups - Clos Michet - 2017

Avis Viniou

La cuvée Clos Michet 2017 du Domaine La Taille aux Loups est une splendide expression de Montlouis-sur-Loire, en Vallée de la Loire. Elaboré exclusivement à partir du cépage chenin blanc, emblématique de cette appellation, ce vin sec met en valeur toute la finesse de ce terroir de grand caractère. Les vignes, souvent situées sur des sols d’argiles à silex, bénéficient d’un microclimat tempéré propice à une belle maturité. La vinification au Domaine La Taille aux Loups est particulièrement soignée : vendanges manuelles, pressurage délicat et élevage sur lies fines permettent d’allier pureté aromatique et grande élégance. Le millésime 2017 se distingue par son équilibre, sa fraîcheur et sa remarquable tension minérale. En bouche, on perçoit des notes de fruits blancs comme la poire et la pomme, associées à de délicates touches florales et une finale subtilement saline.

Le vignoble de Montlouis-sur-Loire, situé sur la rive gauche de la Loire face à Vouvray, possède une longue histoire viticole. Son terroir repose sur le tuffeau, une pierre calcaire typique de la région, qui confère aux vins leur structure et leur caractère vibrant. Le climat ligérien, doux et légèrement océanique, favorise la maturation lente du chenin, permettant l’élaboration de grands vins blancs aussi bien secs que moelleux. Pionnier dans la valorisation de son patrimoine, le Domaine La Taille aux Loups s’est imposé parmi les références de cette appellation.

Au niveau des accords mets-vins, ce Montlouis sec se marie merveilleusement avec des poissons de rivière tels qu’un sandre rôti ou une truite aux amandes. Il accompagne également très bien une volaille à la crème et aux champignons, des fruits de mer ou encore des fromages de chèvre frais, spécialités caractéristiques de la région. Pour une alliance régionale, tentez-le avec un crottin de Chavignol affiné.

Je vous recommande de le servir frais, aux alentours de 10-12°C, afin d’apprécier pleinement sa fraîcheur et sa complexité aromatique. Ce vin peut être dégusté dès à présent, après une légère aération, ou patienté quelques années en cave pour révéler des notes plus évoluées et une bouche encore plus ample.