Vins Montlouis-sur-loire Domaine La Taille aux Loups - Clos Michet - 2023

Avis Viniou

La cuvée Clos Michet 2023 du Domaine La Taille aux Loups est un Montlouis-sur-Loire sec issu du cépage Chenin Blanc, emblématique de cette appellation de la Vallée de la Loire. Ce vin blanc présente une robe brillante, jaune pâle aux reflets argentés. Au nez, il séduit par ses arômes délicats de fruits à chair blanche – pomme, poire – mêlés à des notes florales et une légère touche miellée, typique du chenin sur terroir argilo-calcaire. La bouche est tendue, portée par une belle acidité naturelle, avec une minéralité très marquée et une grande précision aromatique. La vinification au Domaine La Taille aux Loups est respectueuse du fruit, avec des fermentations lentes et un élevage soigné, souvent partiellement en fûts de chêne pour développer de la complexité sans masquer la pureté du fruit.

Le Montlouis-sur-Loire se situe sur la rive droite de la Loire, face à Vouvray, dans une zone où la fraîcheur du climat ligérien favorise l’expression vive et ciselée du chenin. Les sols de tuffeau confèrent au vin une minéralité caractéristique, tandis que les conditions climatiques – un équilibre subtil entre brume matinale et belle luminosité – préservent une acidité vive et une belle fraîcheur, qualités essentielles pour les grands chenins de Loire. La région de Montlouis, reconnue depuis le XVIe siècle, a su préserver ses traditions tout en innovant vers toujours plus de précision et de pureté.

Ce Montlouis sec accompagnera merveilleusement les produits de la mer : huîtres, coquillages, carpaccio de Saint-Jacques ou encore un filet de sandre au beurre blanc. Il se révèle aussi parfait sur des fromages de chèvre frais de la région, comme le Sainte-Maure ou le Valençay. Pour des plats plus élaborés, un risotto aux asperges vertes ou une volaille sauce citronnée feront de beaux accords, où la vivacité du vin répondra à la subtilité des saveurs.

Je recommande de servir cette cuvée Clos Michet 2023 entre 10 et 12°C afin de conserver toute sa fraîcheur et de mettre en valeur sa texture cristalline. Un carafage rapide d’une vingtaine de minutes peut contribuer à l’ouverture aromatique sur ce millésime jeune. Bonne dégustation !