Vins Montlouis-sur-loire Domaine La Taille aux Loups - Clos Michet - 2020

Avis Viniou

Le Clos Michet 2020 du Domaine La Taille aux Loups est un vin blanc sec issu à 100 % du cépage Chenin Blanc, rare spécialité et véritable emblème de l’appellation Montlouis-sur-Loire AOC. Ce millésime 2020 se distingue par une très belle matière, équilibrée, sans excès de maturité. Les vignes du Clos Michet reposent sur un terroir typique de la Touraine, composé majoritairement de sols d’argile à silex sur tufsau, apportant à ce vin une tension minérale et une complexité aromatique raffinée. La vinification est menée avec grand soin par Jacky Blot, souvent partiellement en fûts anciens pour préserver la pureté du fruit et l’expression du terroir, sans masquer, par un élevage trop appuyé, la légendaire fraîcheur du Chenin de Montlouis.

La région de Montlouis-sur-Loire, située sur la rive gauche de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré, ménageant des écarts entre chaleur diurne et fraîcheur nocturne qui permettent une maturation lente des raisins. L’histoire viticole de la région est étroitement liée à l’essor du vignoble ligérien, avec une reconnaissance grandissante depuis le début du XXe siècle pour la qualité de ses Chenins, appréciés pour leur finesse, leur nervosité et leur superbe faculté de vieillissement. Les sols riches en tufeau confèrent aux vins cette trame caractéristique de minéralité et de fraîcheur, qualités magnifiées dans les cuvées parcellaires du domaine.

Avec sa bouche vibrante, ses arômes subtils de poire fraîche, de coing, de fleurs blanches rehaussés d’une note crayeuse, ce Montlouis incarne tout le raffinement du Chenin sec. Il accompagnera merveilleusement des poissons d’eau douce comme le sandre au beurre blanc, des fruits de mer raffinés, ou encore de la volaille à la crème et même quelques fromages de chèvre, notamment le Sainte-Maure de Touraine, typique du terroir local. Pour une expérience optimale, servez ce vin entre 10 et 12°C, dans des verres de belle ouverture permettant au bouquet de se déployer. Un carafage léger, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse, pourra sublimer davantage la complexité aromatique et l’élégance du Clos Michet 2020.