Vins Montlouis-sur-loire Domaine La Taille aux Loups - Clos Michet - 2020

Le Domaine La Taille aux Loups, sous la direction talentueuse de Jacky Blot, signe avec la cuvée Clos Michet 2020 un remarquable Montlouis-sur-Loire sec. Élaboré à partir du Chenin blanc, cépage emblématique de l'appellation, ce vin exprime toute la pureté et la minéralité de son terroir. Le Clos Michet provient de vignes plantées sur des sols d’argiles à silex recouvrant le fameux tuffeau, typique de la région, offrant une belle tension et une sensation d’équilibre en bouche. La vinification, précise et respectueuse, se fait souvent en fûts anciens pour conserver toute la fraîcheur aromatique du Chenin, tandis que l’élevage sur lies vient lui apporter une texture soyeuse et une certaine profondeur.

La Vallée de la Loire, et plus particulièrement la Touraine, bénéficie d’un climat doux et tempéré, influencé par la Loire et ses affluents. L’alternance entre les influences atlantiques et continentales favorise une maturité lente du raisin, propice à la complexité aromatique. Historiquement, le vignoble de Montlouis-sur-Loire a toujours rivalisé avec son prestigieux voisin Vouvray. Les sols de tuffeau, riches et bien drainés, confèrent une dimension unique aux vins de cette appellation, les dotant d’une minéralité marquée et d’une belle aptitude au vieillissement.

La vivacité et la tension caractéristiques de ce Montlouis-sur-Loire sec invitent à l’accorder avec des produits de la mer comme des huîtres, des coquilles Saint-Jacques juste snackées ou un tartare de poisson blanc. Les fromages de chèvre de la région, comme le Sainte-Maure de Touraine, s’avèrent également des compagnons tout désignés, de même qu’un filet de sandre au beurre blanc ou des volailles à la crème et aux herbes.

Pour apprécier pleinement la fraîcheur, la finesse aromatique et le potentiel expressif du Clos Michet 2020, il est recommandé de le servir à une température de 10-12°C. Une légère aération en carafe, particulièrement pour un vin jeune, permettra de révéler toutes ses nuances florales et minérales.