Avis Viniou
Le Saumur-Champigny Cuvée Clos de l'Échelier 2014 du Domaine des Roches Neuves est un vin rouge fascinant, élaboré à partir du cépage Cabernet Franc, typique de cette région. Le millésime 2014 se distingue par sa belle expression aromatique, alliant finesse et élégance. Nichée dans l'Anjou-Saumur, cette cuvée repose sur un terroir riche en tuffeau, une roche calcaire qui confère aux vins une fraîcheur et une minéralité remarquables. La vinification soignée met en avant des notes fruitées et végétales caractéristiques du Cabernet Franc, avec une structure souple et des tanins bien intégrés.
Le vignoble de Saumur-Champigny se trouve dans la Vallée de la Loire, une région vinicole renommée pour la diversité de ses terroirs et ses vins élégants. Le climat y est tempéré avec une influence océanique, propice à une maturation optimale des raisins. L'histoire viticole de cette région remonte à plusieurs siècles, et ses sols calcaires apportent aux vins de Saumur-Champigny une signature gustative unique.
Pour apprécier pleinement ce vin, des accords mets-vins appropriés sont essentiels. Ce Saumur-Champigny se mariera à merveille avec une assiette de charcuterie, un rôti de porc aux herbes ou encore un magret de canard. Les plats régionaux tels que les rillettes d'Anjou ou une mâche nantaise accompagneront également très bien cette cuvée, en rehaussant ses saveurs délicates.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Saumur-Champigny à une température de 14-16°C. Cela permettra de dévoiler toute la richesse aromatique du vin tout en conservant sa fraîcheur. Avant de le servir, une aération d'une trentaine de minutes en carafe peut s'avérer bénéfique pour permettre au vin de s'épanouir pleinement.
