Vins Saumur-champigny Domaine S Roches Neuves - Clos de l'Echelier - 2022

Le Clos de l’Échelier 2022 du Domaine des Roches Neuves incarne parfaitement l’expression élégante et raffinée du Saumur-Champigny. Issu majoritairement du Cabernet Franc, ce vin rouge sec séduit par la finesse de sa structure, la pureté de son fruit et la précision de sa vinification. Le millésime 2022, marqué par un été solaire sans excès, offre des raisins à maturité optimale, favorisant une belle concentration aromatique. La parcelle du Clos de l’Échelier, située sur des terroirs de tuffeau caractéristiques, confère au vin une minéralité vibrante et une remarquable fraîcheur. La vinification, effectuée en douceur par Thierry Germain, met l’accent sur l’extraction douce afin de préserver le fruit et le côté aérien du cépage, sans lourdeur ni excès de bois.

La région d’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré océanique, légèrement modulé par le fleuve. Les sols crayeux du bassin saumurois, principalement composés de tuffeau, jouent un rôle essentiel dans la qualité des vins en apportant finesse, tension et élégance. Historiquement, le Saumur-Champigny est réputé pour ses rouges souples, frais et gourmands, un style que le Domaine des Roches Neuves sublime à merveille grâce à une viticulture respectueuse de la nature et à une recherche permanente de pureté.

Le Clos de l’Échelier 2022 sera idéalement mis en valeur avec des volailles rôties comme un suprême de pintade, une joue de porc confite, ou des plats à base de champignons, tel qu’un risotto aux cèpes ou une mousse de lentilles du Puy. Pour rester dans la tradition ligérienne, un sandre aux échalotes ou un ragoût d’anguilles s’harmoniseront également avec sa fraîcheur et sa subtilité. La charcuterie fine, une terrine de canard ou un fromage de chèvre mi-affiné, comme le Valençay, sauront également accompagner ses notes fruitées.

Je vous conseille de déguster ce Saumur-Champigny après une aération d’une heure en carafe, à une température de service idéale comprise entre 14 et 16°C. Cela permettra au vin de révéler toute sa profondeur aromatique et la finesse de ses tanins, tout en préservant sa vivacité typique des beaux Cabernet Francs de Loire.