Vins Saumur-champigny Domaine S Roches Neuves - Clos de l'Echelier - 2023

Le Domaine des Roches Neuves, avec sa cuvée Clos de l’Echelier 2023, nous invite à découvrir un Saumur-Champigny rouge d’une grande élégance, élaboré en biodynamie avec tout le respect du terroir. Ce vin est issu à 100 % de cabernet franc, cépage emblématique de l’appellation. Le millésime 2023, marqué par une météo clémente et un été modérément chaud, a permis de conserver fraîcheur aromatique et finesse des tanins. Le Clos de l’Echelier provient de parcelles spécifiques, exposées plein sud, dont les sols mêlent tuffeau, argile et silex, apportant une complexité minérale remarquable. La vinification, précise et peu interventionniste, favorise l’expression pure du fruit et la finesse de la structure.

La région d’Anjou-Saumur, à l’ouest de la vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré océanique, où les hivers sont doux et les étés modérés, offrant des conditions idéales à la maturation lente et régulière du cabernet franc. Les sols de tuffeau, calcaire crayeux typique de la région, confèrent aux vins de Saumur-Champigny un profil aérien, avec beaucoup de franchise aromatique, des tanins souples et une belle persistance. L’histoire viticole locale est riche, bâtie autour de la Loire et de ses affluents, qui participent à la régulation thermique et à la diversité des expressions du terroir.

Avec sa fraîcheur, ses arômes intenses de fruits rouges croquants, ses nuances de violette, de poivre blanc et une subtile note graphitée, le Clos de l’Echelier s’accordera merveilleusement avec une cuisine raffinée mais sans excès de puissance. On le dégustera aux côtés d’un filet de sandre rôti aux échalotes confites, d’un agneau de pré-salé grillé ou d’un ris de veau aux morilles. Les spécialités régionales, comme les rillauds d’Anjou, le pâté de Pâques ou encore une galette de pommes de terre, mettront également en valeur son caractère vibrant.

Pour la dégustation, je recommande de servir ce Saumur-Champigny à une température de 15-16°C, après une légère aération. Cela permettra aux arômes subtils du cabernet franc et à la texture soyeuse du vin de pleinement s’exprimer. Ce vin peut déjà être apprécié dans sa jeunesse ou patienter quelques années en cave pour gagner en complexité.