Vins Bourgueil Domaine La Butte - Le Haut de la Butte - 2018

La cuvée Le Haut de la Butte 2018 du Domaine La Butte est un vin rouge issu de l’appellation Bourgueil, située au cœur de la Touraine, dans la Vallée de la Loire. Ce cru se distingue généralement par son élégance et sa fraîcheur, atouts majeurs des grands rouges de Loire. Si le cépage dominant à Bourgueil est habituellement le cabernet franc, la cuvée Le Haut de la Butte exprime tout le potentiel de ce terroir à travers une vinification souvent soignée, privilégiant la pureté du fruit et la finesse des tanins. Le millésime 2018, particulièrement ensoleillé, a donné naissance à des vins généreux, à la fois mûrs et équilibrés, avec une belle structure tout en conservant leur vivacité naturelle.

La région du Bourgueil bénéficie d’un climat tempéré, influencé par la Loire, qui tempère les excès de chaleur comme de froid. Les sols, composés majoritairement de sables et de tufs calcaires, confèrent aux vins de la fraîcheur et de la minéralité. Historiquement, Bourgueil s’est imposée comme l’une des références du vignoble ligérien pour les vins rouges, portés par des exploitations familiales et un réel attachement au terroir. Ce secteur, propice à l’élaboration de vins frais mais néanmoins structurés, fait la part belle à la finesse et à la buvabilité, qualités très présentes dans la cuvée évoquée.

Pour les accords mets-vins, la cuvée Le Haut de la Butte accompagnera à merveille une volaille rôtie, des côtes d’agneau grillées ou encore un filet de canard accompagné de légumes racines. Elle s’accordera aussi particulièrement bien avec des charcuteries fines de la région ou des fromages à pâte molle comme le Saint-Nectaire ou le reblochon. Des plats régionaux tels qu’un sandre au beurre rouge ou des rillons de Touraine trouveront dans ce vin un partenaire de choix.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Bourgueil à une température située entre 15 et 16°C, après une légère aération d’une heure en carafe. Ce service révèlera pleinement le bouquet aromatique et la texture raffinée de cette belle cuvée ligérienne.