Vins Côtes-du-rhône Domaine Des Tours - Réserve - 2020

Le Château Des Tours Cuvée Réserve 2020 en Côtes-du-Rhône AOC est un vin rouge sec, représentatif de la tradition viticole de la vallée du Rhône méridionale. Ce vin d’assemblage, comme il est d’usage dans l’appellation, met probablement en avant la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, trois cépages emblématiques de la région. Le millésime 2020, marqué par des conditions climatiques favorables, a permis d’obtenir une belle maturité des raisins tout en conservant fraîcheur et équilibre. Au nez, on trouve généralement des notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces, parfois agrémentées de nuances de garrigue et de réglisse, typiques du terroir rhodanien. La vinification, axée sur la préservation du fruit et de la structure, apporte une belle texture en bouche et une finale persistante.

La vallée du Rhône sud bénéficie d’un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs, permettant une maturation optimale des raisins. Les sols sont variés, composés de galets roulés, d’argiles rouges et de sables, ce qui apporte richesse et complexité aux vins. L’histoire viticole de cette région remonte à l’Antiquité et la dénomination Côtes-du-Rhône est aujourd’hui synonyme de convivialité et de générosité, produisant des vins accessibles et gastronomiques tout en reflétant la diversité des terroirs.

Pour sublimer ce Côtes-du-Rhône rouge, je recommande de l’associer à des plats gourmands comme un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale ou encore un magret de canard aux épices douces. Les accords régionaux fonctionnent à merveille : gardianne de taureau, ratatouille ou gratin dauphinois mettront en valeur la structure et le fruit de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, idéalement après une légère aération en carafe afin de libérer toute la palette aromatique. Ce vin accompagnera parfaitement vos moments conviviaux, et quelques années en cave peuvent encore lui apporter complexité et fondu.