Vins Côtes-du-rhône Domaine S Tours - Réserve - 2014

Avis Viniou

Le Domaine S Tours propose avec sa Cuvée Réserve 2014 un Côtes-du-Rhône rouge typique, élaboré sous l’appellation régionale emblématique du sud de la Vallée du Rhône. Ce millésime 2014 offre un assemblage classique dominé probablement par le Grenache, accompagné de Syrah et de Mourvèdre, cépages phares de la région. La vinification révèle un travail soigné visant à préserver la fraîcheur du fruit tout en développant des notes épicées et réglissées caractéristiques des rouges rhodaniens. Après quelques années en bouteille, le vin manifeste une belle maturité, avec des arômes de fruits noirs compotés, une touche d’épices douces, et une structure souple portée par des tanins fondus.

La région de la Vallée du Rhône bénéficie d’un climat méditerranéen, ensoleillé et venteux sous l’influence du mistral, favorisant une parfaite maturité des raisins et une belle concentration aromatique. Les sols, composés de galets roulés, d’argiles et de sables, contribuent à la diversité des profils de vins et à la générosité de ce terroir historique, pionnier du vin dès l’époque romaine et aujourd’hui réputé pour ses crus accessibles dotés d’un rapport qualité-prix séduisant.

Ce Côtes-du-Rhône s’harmonise idéalement avec une cuisine conviviale. Privilégiez des viandes rôties, un gigot d’agneau aux herbes de Provence ou encore une ratatouille relevée. Les plats traditionnels comme le saucisson brioché ou une terrine de campagne trouveront aussi un bel équilibre avec la rondeur et l’expression fruitée du vin. Pour un accord plus local, tentez une daube provençale ou des légumes grillés à l’huile d’olive.

Pour profiter pleinement de ses arômes, servez ce vin autour de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé si la bouteille a été conservée longtemps en cave. Ce Côtes-du-Rhône 2014 s’apprécie dès maintenant, tout en supportant encore quelques années de garde pour les amateurs de vins assagis.