Vins Côtes-du-rhône Château S Tours - Réserve - 2012

Avis Viniou

Le Château S Tours 2012, Cuvée Réserve, est un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes-du-Rhône AOC, au cœur de la vallée du Rhône. Ce millésime, élaboré à partir d’un assemblage classique de la région où dominent le grenache, la syrah et le mourvèdre, révèle à la dégustation une robe rubis profonde et brillante. La vinification traditionnelle privilégie la macération longue afin d’extraire structure et arômes. Le nez dévoile des notes séduisantes de fruits rouges mûrs, de garrigue, d’épices douces et de réglisse, tandis que la bouche se distingue par une belle rondeur, des tanins soyeux et une finale légèrement poivrée.

La vallée du Rhône méridionale bénéficie d’un climat méditerranéen, marqué par des étés chauds et secs, favorisant une maturation optimale du raisin. Les sols variés, composés de galets roulés, d’argiles rouges et de calcaires, apportent tout leur caractère à la cuvée. L’appellation Côtes-du-Rhône, riche d’une tradition viticole remontant à l’Antiquité, est un terroir emblématique produisant des vins accessibles, généreux et expressifs.

Ce vin structuré mais souple accompagnera idéalement une cuisine méridionale et généreuse. Il relèvera à merveille une daube provençale, un carré d’agneau rôti au thym, ou une ratatouille de légumes du soleil. Pour une harmonie parfaite, servez-le également avec une gardiane de taureau ou une assiette de charcuterie et de fromages affinés de la région, tels que le Picodon ou la Tomme de chèvre.

Pour apprécier toutes les subtilités aromatiques de ce Côtes-du-Rhône 2012, servez-le à une température idéale de 16-18°C, après l’avoir éventuellement aéré en carafe une trentaine de minutes. Il s’agit d’un vin à maturité, révélant aujourd’hui toute la typicité de son terroir et de son millésime.