Vins Côtes-du-rhône Château Tours - Réserve - 2015

Le Château Tours Cuvée Réserve 2015, présenté ici en appellation Côtes-du-Rhône, est un vin rouge qui s’inscrit dans la tradition des assemblages de la Vallée du Rhône méridionale. Issu du millésime 2015, une très belle année dans la région, ce vin témoigne d’une maturité aboutie. Si la composition exacte du cépage n’est pas précisée, on peut supposer, au vu de l’appellation, qu’il s’agit d’un assemblage dominé par le Grenache, complété potentiellement par de la Syrah, du Mourvèdre ou d’autres cépages autorisés dans l’aire d’appellation. Ces vins se distinguent généralement par une belle intensité aromatique, avec des notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces, parfois des touches de garrigue, et une bouche à la fois gourmande et structurée.

La région des Côtes-du-Rhône s’étend sur un vaste territoire longeant le cours du Rhône, avec une diversité de terroirs qui va des galets roulés aux sols argilo-calcaires. Le climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, favorise une maturité optimale du raisin et donne naissance à des vins généreux, souvent empreints de soleil. Cette région viticole possède une histoire riche, ancêtre de nombreux vignobles français, et jouit d’une réputation solidement ancrée dans le paysage viticole hexagonal.

Pour accorder ce Côtes-du-Rhône rouge, privilégiez des plats conviviaux et généreux, à l’image de la cuisine méridionale. Un agneau rôti aux herbes de Provence, des côtes de porc grillées marquées de thym, une ratatouille provençale ou encore une daube de bœuf seront des compagnons parfaits. Les fromages affinés à pâte dure et certains plats de la gastronomie lyonnaise, comme le saucisson chaud ou le tablier de sapeur, s’associeront également très bien au style chaleureux de ce vin.

À la dégustation, il est conseillé de servir ce vin rouge autour de 16-18°C pour laisser pleinement s'exprimer sa palette aromatique. Ouvrir la bouteille une heure à l’avance, voire la carafer si possible, permettra au vin de dévoiler toute sa complexité et sa rondeur. Ce 2015 peut être apprécié dès maintenant pour sa générosité ou patienter quelques années en cave pour gagner en nuances.