Vins Côtes-du-rhône Château S Tours - Réserve - 2014

Avis Viniou

Le Château S Tours 2014 Cuvée Réserve témoigne du savoir-faire traditionnel de la Vallée du Rhône, dans l’appellation Côtes-du-Rhône AOC. Issu majoritairement d’un assemblage de cépages typiques de la région comme le Grenache, la Syrah et peut-être le Mourvèdre, ce vin rouge exprime la richesse du terroir régional. Le millésime 2014, marqué par un été plutôt doux et une arrière-saison propice à une maturité optimale, offre un vin équilibré, où la fraîcheur des fruits rouges et noirs s’harmonise avec des notes d’épices douces et une touche légèrement florale. La vinification traditionnelle, avec une macération soignée et un élevage en cuve ou en fût selon les choix du domaine, met en valeur la souplesse et la rondeur du vin tout en préservant une belle structure tannique.

La Vallée du Rhône est reconnue pour ses paysages variés et ses sols riches en galets roulés, argiles, calcaires ou sables, selon les parcelles. Ce terroir, baigné d’un climat méditerranéen ensoleillé tempéré par le mistral, permet aux cépages rouges de s’épanouir pleinement. L’histoire viticole de la région, qui remonte à l’époque romaine, a offert au Côtes-du-Rhône une réputation de vins accessibles, généreux et gourmands, parfaits pour accompagner la convivialité de la table.

Ce vin rouge sec, à la texture veloutée, s’accordera parfaitement avec des spécialités provençales comme un agneau rôti aux herbes de garrigue, une ratatouille, ou un civet de sanglier. Il accompagnera également à merveille des viandes grillées, des côtelettes d’agneau, un gratin dauphinois ou des fromages affinés à pâte dure. Pour prolonger le plaisir, pensez aussi à l’associer à une daube provençale ou une épaule d’agneau confite.

Pour apprécier pleinement ce Château S Tours 2014, servez-le à une température de 16-17°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes si possible, afin de libérer tout son bouquet aromatique. Ce vin, à maturité, promet une belle dégustation dès maintenant, mais pourra aussi évoluer favorablement encore un à deux ans en cave.