Vins Côtes-du-rhône Château S Tours - Réserve - 2017

Avis Viniou

Le Château S Tours 2017, Cuvée Réserve, est un Côtes-du-Rhône rouge qui s’inscrit dans la tradition des assemblages typiques de la vallée du Rhône méridionale. Bien que le détail exact du cépage ne soit pas précisé, cette appellation privilégie généralement la syrah, le grenache noir et le mourvèdre, qui apportent fruité, épices et structure tannique. Le millésime 2017 fut marqué par une météo chaude et sèche, gage de raisins mûrs et concentrés. La vinification, souvent traditionnelle dans cette catégorie, vise à préserver la fraîcheur du fruit tout en permettant une extraction suffisante pour offrir une belle matière en bouche. Cette Cuvée Réserve se distingue sans doute par un élevage soigné, donnant des notes de fruits noirs, de garrigue et d’épices, avec des tanins souples et une grande gourmandise.

La vallée du Rhône est l’une des plus anciennes régions viticoles de France, s’étendant du sud de Lyon jusqu’aux portes de la Provence. Le terroir des Côtes-du-Rhône est constitué de sols variés : galets roulés, argiles, sables et limons qui restituent la chaleur du jour et confèrent au vin puissance et rondeur. Le climat y est méditerranéen, avec des étés chauds et secs, et l’influence du mistral qui protège les vignes des maladies. Cette vaste région a bâti sa renommée sur ses assemblages harmonieux et ses vins charnus à fort caractère, héritage d’une longue histoire viticole jalonnée de traditions ancestrales.

Pour profiter pleinement de ce Côtes-du-Rhône, privilégiez des plats conviviaux et généreux. Il accompagnera à merveille un agneau rôti aux herbes, une daube provençale ou encore un magret de canard aux figues. Les fromages affinés comme un Saint-Nectaire ou un tomme de montagne s’y marient parfaitement. Pour rester local, pensez à une gardianne de taureau ou à une ratatouille provençale.

Servez ce vin entre 16 et 18°C, après un léger passage en carafe afin d’aérer les arômes. Il trouvera ainsi toute son expression et ravira vos convives.