Vins Côtes-du-rhône Château S Tours - Réserve - 2019

Avis Viniou

Le Château S Tours Cuvée Réserve 2019 est un vin rouge élaboré dans l’appellation Côtes-du-Rhône AOC, qui s’inscrit dans la tradition des assemblages typiques de la région. Bien que le détail du cépage ne soit pas précisé, les Côtes-du-Rhône rouges sont généralement issus de grenache, complété par de la syrah, du mourvèdre, voire du carignan ou du cinsault. Le millésime 2019 se distingue par une météo clémente et un ensoleillement généreux, offrant des raisins à la maturité parfaite, pour un vin charnu et structuré. Cette cuvée Réserve a probablement bénéficié d’un élevage apportant à la fois rondeur et intensité aromatique, avec des notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et une touche légèrement boisée selon la méthode de vinification adoptée par le château.

La Vallée du Rhône est l’une des plus anciennes régions viticoles de France, bénéficiant d’un climat méditerranéen chaud et sec, ponctué de vents comme le mistral qui protègent la vigne des maladies. Les sols sont variés, mêlant galets roulés, argiles et calcaires, ce qui confère aux vins une belle complexité et des identités marquées selon les terroirs. L’histoire de la région remonte à l’Antiquité, où les Romains développaient déjà la viticulture, et le Côtes-du-Rhône est souvent synonyme de convivialité et de vins de plaisir, accessibles et généreux.

Pour accompagner ce Côtes-du-Rhône rouge, privilégiez des plats aux saveurs franches et chaleureuses. Les viandes grillées ou rôties, comme un carré d’agneau aux herbes de Provence, un magret de canard ou un osso buco, formeront des accords harmonieux. Les spécialités locales telles que la daube provençale ou un tian de légumes seront également idéales. Vous pouvez aussi l’apprécier avec des fromages affinés à pâte dure comme le cantal ou le comté.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C afin de révéler toute la palette de ses arômes et sa texture chaleureuse. Une légère aération en carafe avant le service lui permettra de s’ouvrir pleinement et d’exprimer son potentiel, particulièrement pour un millésime jeune mais déjà expressif comme 2019.