Vins Côtes-du-rhône Château S Tours - Réserve - 2020

Le Château S Tours 2020 Cuvée Réserve, issu de l'appellation Côtes-du-Rhône AOC, est un vin rouge sec qui reflète le savoir-faire et l’expression classique de la Vallée du Rhône méridionale. Composée souvent d’un assemblage des cépages traditionnels de la région, essentiellement Grenache, Syrah et Mourvèdre, cette cuvée réserve met en valeur la richesse et l’équilibre qu’on recherche dans un Côtes-du-Rhône de belle facture. Le millésime 2020 a été marqué par une météo plutôt clémente, favorisant une maturité optimale des raisins, ce qui apporte au vin un joli fruité accompagné d’arômes d’épices douces, de mûre et une pointe de garrigue. La vinification est généralement traditionnelle, offrant une belle extraction des arômes et des tanins souples.

La région de la Vallée du Rhône est l’une des plus anciennes et prestigieuses de France, connue pour la diversité de ses sols allant des galets roulés et argiles rouges aux sables plus légers, chaque terroir conférant son caractère unique aux vins. Le climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, avec l’influence bénéfique du mistral, permet une excellente maturité des raisins et contribue à la typicité des vins : généreux, charnus, mais toujours équilibrés. L’histoire viticole de la région remonte à l’Empire romain et n’a cessé de s’enrichir au fil des siècles.

Ce Côtes-du-Rhône rouge accompagnera parfaitement une cuisine du Sud, à la fois chaleureuse et goûteuse. Il sera idéal avec un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une ratatouille, une daube de bœuf ou encore un magret de canard juste grillé. Pour rester dans l’esprit local, n’hésitez pas à le servir avec une traditionnelle gardianne de taureau ou des légumes farcis méditerranéens.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement aéré une demi-heure en carafe pour ouvrir ses arômes et assouplir ses tanins. Ce vin pourra se garder encore quelques années en cave pour développer davantage de complexité.