Vins Côtes-du-rhône Château S Tours - Réserve - 2021

Avis Viniou

Ce Côtes-du-Rhône rouge, millésime 2021, issu de la cuvée Réserve du Château S Tours, incarne parfaitement l’expression authentique des vins de cette célèbre appellation régionale. Composé traditionnellement d’un assemblage de grenache, syrah et parfois mourvèdre, ce vin bénéficie d’un équilibre subtil entre générosité fruitée et structure épicée. Les vendanges de 2021 ont été marquées par la fraîcheur, favorisant une belle élégance dans les tanins et une fraîcheur aromatique préservée. La vinification, orientée vers l’extraction modérée, met en avant le fruit croquant, des notes de petits fruits rouges et noirs, ainsi qu’une jolie trame épicée et légèrement réglissée, signature typique des Côtes-du-Rhône.

La Vallée du Rhône, l’une des plus anciennes régions viticoles de France, s’étire le long du fleuve du même nom et profite d’un climat méditerranéen idéal : des étés chauds et secs, des hivers doux, et le mistral qui assainit naturellement les vignes. Les sols sont très variés, allant des galets roulés à l’argile et au calcaire, offrant une grande diversité de profils aromatiques. L’histoire du vignoble remonte à l’Antiquité, lorsque les Romains y ont implanté les premières vignes, conférant aujourd’hui aux vins rhodaniens une réputation de convivialité et d’authenticité.

Sa structure souple et ses notes épicées en font un compagnon parfait pour des plats généreux. Un agneau rôti au thym, une daube provençale ou encore une ratatouille, spécialité de la région, mettront en valeur la fraîcheur du fruit et la légère puissance du vin. Pour sortir du cadre régional, on peut aussi l’associer avec des grillades de bœuf, des lasagnes maison ou un plateau de fromages affinés.

Pour une dégustation optimale, servez ce Côtes-du-Rhône à une température de 16 à 18°C. Il dévoilera alors toute l’expression de son bouquet, la souplesse de ses tanins et sa capacité à enchanter la table aussi bien au quotidien qu’en accompagnement de repas festifs. Une aération de trente minutes avant le service permettra au vin de s’ouvrir pleinement.