Vins Côtes-du-rhône Château S Tours - Réserve - 2021

Avis Viniou

Le Château S Tours Cuvée Réserve 2021 est un vin rouge issu d’une appellation emblématique, la Côtes-du-Rhône AOC. Cette cuvée provient probablement d’un assemblage classique de la région, autour des cépages grenache, syrah et mourvèdre, parfois complétés par de la carignan ou du cinsault. Le millésime 2021, caractérisé par des conditions météorologiques contrastées, a permis d’obtenir des vins équilibrés, dotés d’une belle fraîcheur, d’une matière soyeuse et de notes fruitées éclatantes. Vinifié en cuves pour conserver la pureté du fruit, cette cuvée exprime le terroir généreux du sud de la Vallée du Rhône : arômes de fruits rouges mûrs (fraise, cerise), d’épices douces et une légère touche de garrigue.

La Vallée du Rhône méridionale bénéficie d’un climat méditerranéen, avec des étés chauds, des hivers doux et le fameux mistral qui assainit les vignes. Les sols sont variés, mêlant galets roulés, argiles rouges et sables, ce qui confère aux vins une belle complexité aromatique et une structure souple. La Côtes-du-Rhône AOC s’étend sur une large zone, fidèle à la tradition vinicole pluriséculaire de la région, témoin d’un savoir-faire ancestral qui valorise la convivialité et l’expression collective des terroirs.

Ce vin rouge sec, gourmand et épicé, s’accorde idéalement avec une cuisine méridionale et conviviale. Il sublimerait un gigot d’agneau rôti au thym, des grillades, une ratatouille provençale ou encore une daube de bœuf. Pour une touche régionale, essayez-le avec une gardianne de taureau ou une brouillade aux truffes. Les fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le cantal feront également honneur à sa structure.

Pour une dégustation optimale, servez-le légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C. Il peut être carafé une petite heure à l’avance pour révéler pleinement sa palette aromatique. Ce Château S Tours 2021 accompagnera avec élégance vos repas de fête ou vos instants de partage.