Vins Gigondas Domaine Terme - 2013

Avis Viniou

Le Domaine Terme 2013, Gigondas AOC, est un vin rouge issu d'un terroir d'exception situé au cœur de la Vallée du Rhône méridionale. Sur ce millésime 2013, le vin reflète tout le savoir-faire du domaine, avec une dominante probable de Grenache, souvent accompagné de Syrah et de Mourvèdre, cépages emblématiques de l'appellation. Les vignes y puisent leur force sur des terrasses caillouteuses et des sols d’argile rouge mêlée de galets roulés, apportant structure et profondeur au vin. Le millésime 2013, marqué par un printemps pluvieux suivi d’un été chaud et sec, offre des vins équilibrés, d’une belle fraîcheur, avec des tanins mûrs et une palette aromatique généreuse de fruits noirs, d’épices, de garrigue et parfois de notes d’olives noires.

La région de Gigondas bénéficie d’un climat méditerranéen où le mistral vient assainir la vigne, préservant la qualité des raisins. Dans ces paysages dominés par les dentelles de Montmirail, le vignoble plonge ses racines dans une histoire viticole ancienne, déjà réputée à l'époque romaine, et reconnue en AOC dès 1971. Ce terroir offre des vins puissants mais élégants, qui défient le temps et révèlent une expression authentique du sud rhodanien.

En termes d’accords mets-vins, ce Gigondas du Domaine Terme saura sublimer des viandes de caractère comme une côte de bœuf grillée, un gigot d’agneau au thym ou encore un civet de sanglier, plats traditionnels de la région. Il se mariera également avec des fromages affinés à pâte dure, des plats en sauce comme une daube provençale, ou même des légumes farcis à la provençale, qui rappellent la richesse aromatique du vin.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C. Pensez à l’ouvrir une heure à l’avance ou à le carafer afin de lui permettre de s’épanouir pleinement. Après plus de dix ans de garde, il présente une structure fondue et une belle complexité aromatique qui ravira les amateurs de grands vins du Rhône méridional.