Vins Gigondas Domaine Terme - 2006

Avis Viniou

Le Domaine Terme 2006 en appellation Gigondas AOC est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône méridionale. Élaboré principalement à partir du cépage grenache, souvent complété par la syrah et le mourvèdre, ce vin reflète la typicité du terroir. Le millésime 2006, récolté sur des parcelles exposées au soleil du sud, bénéficie d’une belle maturité. Le sol constitué principalement d’éboulis calcaires, d’argiles rouges et de galets, enrichit le profil aromatique du vin. Après une vinification traditionnelle, avec une macération longue et un élevage pouvant inclure du fût de chêne, le vin révèle une robe profonde, des parfums de fruits noirs confiturés, d’épices, de cuir et de garrigue, ainsi qu’une bouche puissante mais soyeuse, sapide et structurée par des tanins parfaitement assouplis par le temps.

Gigondas est une appellation phare du sud de la Vallée du Rhône. Son vignoble, adossé aux Dentelles de Montmirail, profite d’un climat méditerranéen très ensoleillé et ventilé par le mistral, idéal pour obtenir des maturités optimales. L’histoire du vignoble se confond avec la tradition viticole provençale, qui valorise depuis plusieurs siècles ces grands rouges généreux. Ce terroir unique confère aux vins de Gigondas une signature à la fois solaire, puissante et raffinée, très recherchée par les amateurs de vins de caractère.

Pour des accords mets-vins, privilégiez des plats à la hauteur de la structure du vin. Une daube provençale, un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, des tajines d’agneau aux pruneaux, ou des fromages affinés tels que le Saint-Nectaire ou le Laguiole, mettront en valeur ses arômes évolués et sa bouche ample. Les plats méditerranéens, comme la ratatouille ou les légumes grillés à l’huile d’olive, rappelleront également la garrigue du terroir.

Servez ce Gigondas à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé pour réveiller ses arômes tertiaires. Ce millésime 2006, aujourd’hui à son apogée, promet une dégustation riche et harmonieuse.