Vins Gigondas Domaine Terme - 2012

Avis Viniou

Le Domaine Terme nous offre avec son Gigondas 2012 un vin rouge qui incarne toute la générosité et le caractère de son terroir méridional. Confectionné à partir des cépages typiques de la région, tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, ce vin exprime une complexité aromatique où se mêlent des notes de fruits rouges, d'épices et de garrigue. Le millésime 2012, marqué par une saison chaude et sèche, a favorisé une belle concentration et une maturité optimale des raisins. Les sols caillouteux et calcaires de Gigondas apportent au vin une belle structure et une riche minéralité. Grâce à une vinification attentive, ce vin dévoile aujourd'hui des tanins souples et une profondeur aromatique qui charme le palais.

La région de Gigondas, au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Les sols variés, composés de marnes, de grès et de calcaires, permettent la culture de vignes âgées aux rendements maîtrisés, contribuant à la qualité exceptionnelle des vins. L'histoire viticole de la région remonte à l'époque romaine, mais c'est au XXe siècle que Gigondas a su affirmer sa reconnaissance, obtenant son AOC en 1971.

Pour accompagner ce Gigondas 2012, envisagez des mets riches en saveurs. Il se marie harmonieusement avec une daube provençale, un gigot d’agneau aux herbes de Provence ou encore des plats élaborés à base de viande rouge grillée. Les fromages affinés, comme un Comté ou un Beaufort, sont également de parfaits compagnons pour ce vin structuré.

Lors de la dégustation, servez ce Gigondas à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes généreux et sa texture veloutée. Une décantation préalable d’une heure permettra au vin de déployer toutes ses nuances. Que ce soit pour un repas convivial ou une dégustation plus formelle, ce Gigondas 2012 saura sublimer votre expérience œnologique.