Vins Lirac Domaine La Mordorée - La Reine des bois - 2019

Avis Viniou

La cuvée La Reine des Bois 2019 du Domaine La Mordorée est un vin rouge d’exception, issu de l’appellation Lirac AOC, au cœur de la Vallée du Rhône méridionale. Élaborée à partir d’un assemblage traditionnel dominé par le Grenache, accompagné de Mourvèdre et de Syrah, cette cuvée bénéficie d’une sélection méticuleuse des meilleurs raisins du domaine. Le millésime 2019, marqué par une belle maturité, offre une matière opulente et précise. Les vignes, âgées et en grande partie conduites en agriculture biologique voire biodynamique, puisent leur caractère dans un terroir de galets roulés et de sables argilo-calcaires. La vinification privilégie les extractions douces pour préserver la finesse des arômes, suivie d’un élevage en fût apportant structure et complexité.

Le Lirac, trop souvent dans l’ombre de Châteauneuf-du-Pape, se distingue pourtant par son histoire ancienne et sa remarquable diversité de sols. Implantée sur la rive droite du Rhône, la région jouit d’un climat méditerranéen marqué par une belle luminosité, des étés chauds et secs, et la présence bénéfique du mistral. Les sols de galets, d’argiles et de calcaires confèrent puissance, fraîcheur et minéralité aux vins. L’appellation Lirac revendique un savoir-faire séculaire : ses vins étaient autrefois servis à la table du roi de France, et La Mordorée incarne aujourd’hui la montée en gamme de ce terroir souvent méconnu.

Avec sa trame soyeuse, ses arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de garrigue et de violette, la cuvée La Reine des Bois 2019 s’accorde idéalement à une cuisine généreuse. Elle sublimera un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de sanglier, ou un magret de canard sauce aux figues. Pour une note plus locale, accompagnez-la d’un civet de joue de taureau ou d’un gratin de courgettes à la provençale.

Pour en apprécier pleinement la richesse et la finesse, il est conseillé de carafer ce vin au moins une heure avant service. Servez-le dans de grands verres à une température de 16-18°C, afin d’exprimer toute la complexité aromatique et la belle texture de ce grand rouge du Rhône méridional.