Vins Lirac Domaine La Mordorée - La Reine des Bois - 2020

Le Domaine La Mordorée, avec sa cuvée La Reine des Bois 2020, présente ici l’un des fleurons de l’appellation Lirac AOC, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Ce vin rouge est issu d’un assemblage traditionnel de la région, où le Grenache tient la vedette, accompagné très souvent de Syrah, Mourvèdre et parfois de Cinsault. Les raisins proviennent de vieilles vignes plantées sur des sols de galets roulés, d’argiles rouges et de sables, conférant au vin à la fois puissance, fraîcheur et finesse. La vinification menée avec précision et un élevage soigné en fûts offrent à cette cuvée une excellente structure tannique, une belle concentration, et des arômes complexes, marqués par des fruits noirs mûrs, des notes épicées et une touche florale caractéristique, soutenues par des nuances de garrigue et un léger boisé.

La région de Lirac, au sud de la Vallée du Rhône, partage avec Châteauneuf-du-Pape les fameux sols de galets roulés. Le climat y est typiquement méditerranéen : étés chauds et secs, hivers doux, baignés du mistral qui assure une belle santé phytosanitaire à la vigne. Lirac bénéficie d’une longue histoire viticole, les Romains y produisaient déjà du vin, et l’appellation évolue aujourd’hui dans le sillage de ses voisines plus célèbres en dédiant un soin particulier à l’expressivité du terroir. Les vins qui en sont issus, robustes mais équilibrés, savent exprimer la typicité du Rhône méridional.

La cuvée La Reine des Bois accompagne parfaitement des plats mijotés et savoureux. Privilégiez une épaule d’agneau confite à la provençale, une daube de sanglier ou un canard aux olives pour sublimer sa richesse aromatique. Les fromages affinés tels que le Saint-Nectaire ou la Tomme de montagne se révèlent également de beaux compagnons. Pour une expérience régionale authentique, servez-le sur une gardianne de taureau ou une ratatouille généreuse.

Avant de déguster, il est conseillé de carafer ce vin une à deux heures à l’avance afin de lui permettre de s’ouvrir pleinement. Servez-le à une température idéale de 16-18°C pour laisser s’exprimer toute sa palette aromatique et sa belle structure. Vous pourrez également le laisser évoluer encore quelques années en cave pour apprécier toute la complexité de ce grand vin du Rhône.