Vins Lirac Domaine La Mordorée - La Reine des bois - 2016

Avis Viniou

Le Domaine La Mordorée est une valeur sûre de la Vallée du Rhône méridionale et sa cuvée "La Reine des Bois" en appellation Lirac AOC, millésime 2016, se distingue par une grande profondeur. Ce vin rouge sec est principalement élaboré à partir d’un assemblage de Grenache, Syrah, Mourvèdre, avec parfois une touche de Cinsault et Vaccarèse. Vendangés à pleine maturité, les raisins bénéficient d’une vinification soignée, souvent en cuves inox thermo-régulées pour préserver la pureté du fruit, suivie d’un élevage en fûts ou demi-muids qui confère complexité et structure au vin. D’un superbe grenat profond, "La Reine des Bois" séduit par son bouquet intense de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de réglisse et de garrigue ; la bouche, puissante et soyeuse, révèle une matière dense et finement polie, soutenue par des tanins racés.

La région de Lirac, située sur la rive droite du Rhône, partage les mêmes caractéristiques géologiques que Châteauneuf-du-Pape, à savoir des sols de galets roulés sur des argiles rouges et grises, qui emmagasinent la chaleur la journée et la restituent la nuit. Ce terroir, combiné à un climat méditerranéen marqué par de longs étés chauds et un mistral asséchant, favorise la maturité optimale des cépages et l’expression aromatique des vins. L’histoire du vignoble remonte à la Rome antique, mais c’est au XXème siècle que Lirac a gagné ses lettres de noblesse parmi les crus rhodaniens, grâce à des vignerons passionnés et à la mise en valeur de ses atouts naturels.

Pour sublimer ce Lirac d’exception, privilégiez des viandes rouges ou gibiers en sauce, comme un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, un civet de sanglier ou encore une daube provençale. Les fromages affinés à pâte dure, tels que le comté ou le salers, s’accordent également à merveille avec la structure et la richesse aromatique de ce vin. Si vous souhaitez explorer les spécialités locales, pensez à la gardianne de taureau ou à un tian de légumes du sud.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C, après une aération d’au moins une heure en carafe pour lui permettre de s’exprimer pleinement. Ce 2016, à parfaite maturité, offre déjà beaucoup de plaisir mais pourra sans problème se bonifier encore 5 à 10 ans en cave.