Vins Tavel Château Aqueria - 2021

Le Château d’Aqueria 2021, issu de l’appellation Tavel dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône, est un rosé qui se distingue par son ampleur et son éclat. Connu comme l’un des plus beaux terroirs pour les rosés de caractère, Tavel propose traditionnellement un assemblage de cépages typiques de la région, comme le grenache, le cinsault ou encore la syrah, qui confèrent à ce vin une robe soutenue et brillante ainsi qu’une belle structure. La vinification spécifique aux rosés de Tavel privilégie des macérations légèrement plus longues que dans d’autres régions, permettant d’extraire à la fois la couleur, la complexité aromatique et une certaine densité en bouche, tout en préservant la fraîcheur. Le millésime 2021, marqué par un climat relativement équilibré, offre généralement des vins d’une grande buvabilité, associant vivacité et profondeur.

La région de Tavel s’inscrit dans la tradition viticole de la Vallée du Rhône méridionale, bénéficiant d’un climat méditerranéen chaud et sec, propice à la maturation optimale des raisins. Les sols sont composés de galets roulés, d’argiles et de sables, apportant finesse et minéralité aux vins. Tavel, seule appellation de la région exclusivement dédiée au rosé, jouit d’une renommée historique depuis le Moyen Âge, appréciée notamment par les papes d’Avignon. Les rosés de ce terroir sont réputés pour leur intensité, leur bouquet de fruits rouges, d’épices douces et parfois des touches florales.

Pour accompagner ce Tavel du Château d’Aqueria, privilégiez des mets généreux et savoureux. Il se mariera parfaitement avec une cuisine provençale : gardianne de taureau, ratatouille, tapenade et charcuteries régionales. Il accompagne également les poissons grillés, les viandes blanches ainsi que les fromages à pâte molle. Sa structure lui permet d’être à l’aise aussi bien à l’apéritif qu’avec un repas complet.

Pour une dégustation optimale, servez ce rosé autour de 10-12°C. Un passage en carafe n’est pas nécessaire, mais un peu d’aération mettra en valeur sa palette aromatique. À déguster dès à présent pour apprécier sa vivacité, ou à garder deux ou trois ans si vous aimez les rosés plus affirmés.