Vins Vacqueyras Château des Tours - 2012

Avis Viniou

Le Vacqueyras 2012 du Château des Tours, niché au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, est un vin rouge qui exprime avec élégance le terroir distinct de sa région. Souvent composé de Grenache, Syrah et Mourvèdre, ce vin tire sa complexité des sols argilo-calcaires de Vacqueyras et du climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et des brises rafraîchissantes du Mistral. Le millésime 2012 a été particulièrement favorable, offrant des conditions de maturation optimales qui accentuent la concentration et la finesse des tanins. Le Château des Tours, renommé pour son savoir-faire traditionnel et respect de la vigne, contribue à la réputation prestigieuse de cette appellation.

Pour accompagner ce Vacqueyras 2012, optez pour des plats qui sauront exalter ses nuances fruitées et épicées. Une daube de bœuf aux olives, mijotée lentement, se mariera parfaitement, apportant une profondeur savoureuse qui complémente le vin. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un plateau de fromages affinés trouveront également une belle harmonie avec cette cuvée. Pour une touche locale, un gratin dauphinois traditionnel ou une ratatouille constitueront un excellent choix d'accompagnement.

Lors de la dégustation, servez ce Vacqueyras autour de 16 à 18°C, après un carafage d'environ une heure qui permettra aux arômes de s'épanouir pleinement. Commencez par observer sa robe rubis dense, puis humez pour dégager des notes de fruits noirs et de garrigue, suivies d'une pointe de réglisse. À la dégustation, laissez-vous séduire par sa rondeur et sa structure, avec une bouche ample et équilibrée. Ce vin révèle toute sa richesse avec un temps d'aération, offrant une expérience sensorielle des plus agréables.