Vins Vacqueyras Château Tours - Réserve - 2016

Le Château Tours Cuvée Réserve 2016 est un Vacqueyras rouge, issu de la Vallée du Rhône méridionale, une appellation reconnue pour ses vins charpentés et généreux. Bien que le détail des cépages ne soit pas précisé, la tradition locale privilégie généralement des assemblages centrés autour du Grenache, épaulés par la Syrah et parfois complétés de Mourvèdre ou de Cinsault. En 2016, les conditions climatiques particulièrement favorables ont permis une belle maturation des raisins, offrant matière, fruit et équilibre. On peut raisonnablement s’attendre à une robe profonde, des arômes intenses de fruits noirs mûrs, d’épices douces, des notes de garrigue et peut-être une touche de cuir ou de sous-bois, surtout après quelques années en cave. La vinification, souvent traditionnelle pour l’appellation, vise à exprimer l’authenticité du terroir tout en préservant la richesse aromatique du vin.

Vacqueyras bénéficie d’un terroir exceptionnel de la vallée du Rhône méridionale, où s’entremêlent des sols argilo-calcaires, des galets roulés et des terrasses alluviales, offrant une complexité minérale et une belle structure aux vins. Le climat méditerranéen, chaud et sec, favorise une maturation optimale, tandis que le mistral aide à maintenir les vignes en bonne santé. Cette région, riche en histoire viticole, est réputée pour la puissance et la profondeur de ses rouges, qui s’expriment merveilleusement bien après quelques années de garde.

Pour des accords mets et vins réussis, ce Vacqueyras accompagnera à merveille une cuisine généreuse et savoureuse. Il se mariera parfaitement avec une daube de bœuf provençale, un agneau rôti aux herbes de garrigue, ou encore un civet de sanglier. La cuisine méditerranéenne, telle qu’un tian de légumes, lui conviendra également, tout comme des fromages affinés à pâte dure.

Avant de le servir, pensez à l’ouvrir une heure à l’avance afin de permettre au vin de s’épanouir pleinement. La température idéale de dégustation se situe entre 16 et 18°C, pour apprécier au mieux sa structure et la complexité de ses arômes. Ce millésime 2016, arrivé désormais à une belle maturité, vous offrira un beau moment de dégustation, marqué par la typicité du terroir de Vacqueyras.