Vins Châteauneuf-du-pape Château Mont-Redon - 2001

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape 2001 du Château Mont-Redon est un vin rouge emblématique issu de la célèbre appellation située dans la Vallée du Rhône méridionale. Ce millésime se distingue par un assemblage typique de grenache majoritaire, complété de syrah, mourvèdre et d'autres cépages autochtones. Le terroir de Mont-Redon, composé de galets roulés, d’argiles rouges et de sables, confère à ce vin une structure remarquable ainsi qu’une belle complexité aromatique. La vinification au Château respecte les méthodes traditionnelles, mettant l’accent sur une extraction douce et un élevage prolongé en foudres de chêne, permettant au vin de développer des arômes tertiaires racés et une texture soyeuse au fil du temps.

La région de Châteauneuf-du-Pape bénéficie d’un climat méditerranéen généreux : les étés y sont chauds et secs, les vents du mistral préviennent l’humidité excessive, et l’ensoleillement favorise la concentration des arômes. Les fameux galets emmagasinent la chaleur du jour pour libérer la nuit, favorisant une maturation optimale des raisins. Berceau historique de la papauté en Avignon, le vignoble porte une empreinte culturelle forte depuis le XIVe siècle et s’impose aujourd’hui comme l’un des fleurons de la viticulture française, connu pour l’opulence et la longévité de ses vins.

Ce Châteauneuf-du-Pape 2001 se prête admirablement à des accords robustes et raffinés. Il accompagnera parfaitement une épaule d’agneau confite, un magret de canard aux figues ou un gibier en sauce, révélant tout son potentiel avec une daube de bœuf provençale. Les accords avec la cuisine locale, telle qu’une gardianne de taureau ou des fromages affinés à pâte dure, exalteront ses arômes de fruits noirs compotés, d’épices douces, de cuir et de sous-bois.

Avant dégustation, il est conseillé de carafer ce vin, surtout après un long vieillissement, afin d’éveiller toute sa palette aromatique. Servez-le idéalement entre 16 et 18°C pour apprécier l’élégance de sa bouche et la finesse tannique qui caractérise ce grand millésime.