Vins Châteauneuf-du-pape Château des Fines Roches - 2019

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape 2019 du Château des Fines Roches est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône méridionale. Connu pour sa richesse et sa complexité, ce vin est souvent un assemblage de cépages tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, bien que la fiche ne précise pas l'assemblage exact. Le millésime 2019 bénéficie d'un terroir unique constitué de galets roulés et de sols argilo-calcaires, avec un climat méditerranéen chaud et sec qui favorise une maturation optimale des raisins. La vinification traditionnelle de ce cru accentue ses notes de fruits rouges mûrs, d'épices douces et d'herbes provençales. Le Château des Fines Roches, reconnu pour son histoire séculaire et sa réputation prestigieuse, incarne la tradition et l'excellence de cette région viticole.

Pour sublimer ce Châteauneuf-du-Pape, envisage des plats robustes qui équilibreront son corps riche et généreux. Un gigot d'agneau aux herbes ou une daube provençale s'accorderont à merveille avec les arômes épicés et la texture veloutée du vin. Les fromages affinés, tels que le Comté ou le Beaufort, mettront également en valeur sa complexité aromatique. Pour une expérience authentiquement régionale, opte pour une ratatouille ou une gardiane de taureau.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Lors de la dégustation, commence par observer sa robe intense et son éclat. En portant le verre au nez, prends le temps de découvrir les arômes de fruits noirs, d'épices et de garrigue. À la dégustation, savoure sa structure harmonieuse, ses tanins soyeux et sa finale persistante. Une carafe d'une heure est conseillée pour révéler toute la profondeur de ce Châteauneuf-du-Pape.