Vins Châteauneuf-du-pape Château des Fines Roches - 2012

Avis Viniou

Le Château Des Fines Roches, niché au cœur de l'appellation Châteauneuf-du-Pape en Vaucluse, produit des vins d'exception, reflétant l'âme vibrante de la Vallée du Rhône méridionale. Le millésime 2012 se distingue par son équilibre et sa complexité. Élaboré majoritairement à partir de Grenache, ce vin offre des arômes de fruits noirs, d'épices et de garrigue. Le terroir unique de galets roulés et le climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs, confèrent au vin une puissance et une profondeur singulières. Le Château Des Fines Roches, avec son histoire prestigieuse, incarne la tradition et l'élégance de cette région viticole renommée.

Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape, optez pour des plats riches et savoureux. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence fera merveille, sublimant les notes épicées du vin. Les plats à base de gibier, tels qu'un civet de cerf, s'harmoniseront également parfaitement. Pour un accord régional, essayez une daube provençale, dont les saveurs complexes et herbacées complètent à merveille ce vin robuste.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage de 1 à 2 heures permet d’ouvrir ses arômes généreux. Commencez par observer sa robe pourpre profonde, puis humez ses arômes puissants de fruits noirs et de bois de santal. En bouche, savourez sa texture veloutée, ses tanins fondus et sa finale persistante et épicée, témoin d'une grande année et d'un savoir-faire incomparable.