Vins Châteauneuf-du-pape Château Des Fines Roches

Avis Viniou

Le Château Des Fines Roches produit un vin rouge emblématique de l'appellation Châteauneuf-du-Pape, dans la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin, bien que non millésimé, représente typiquement la richesse et la complexité des assemblages de la région, souvent dominés par le Grenache, avec des touches de Syrah, Mourvèdre et d'autres cépages autochtones. Le terroir de Châteauneuf-du-Pape est caractérisé par des sols caillouteux, appelés "galets roulés", qui emmagasinent la chaleur du soleil et la restituent à la vigne pendant la nuit, favorisant une excellente maturité des raisins. Le climat méditerranéen, avec ses étés chauds et secs et ses hivers doux, contribue à la concentration et à la puissance des vins produits.

La région de Châteauneuf-du-Pape jouit d'une riche histoire viticole remontant à l'époque des papes d'Avignon au XIVème siècle, qui ont largement contribué à la renommée mondiale de cette appellation. Le savoir-faire local, combiné à l'influence provençale et méditerranéenne, se retrouve dans chaque verre.

Ce vin rouge se prête merveilleusement bien à des accords avec des viandes grillées, comme un carré d'agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard. Des plats en sauce, comme un coq au vin ou un civet de sanglier, accentueront également la profondeur et la complexité aromatique de ce Châteauneuf-du-Pape. Pour un accord plus régional, un gigot d'agneau aux olives ou un rôti de bœuf aux cèpes sublimeront à la perfection les arômes du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température légèrement fraîche, autour de 16-18°C. Un passage en carafe d'une heure permettra d'ouvrir ses arômes complexes et de profiter pleinement de sa structure tannique généreuse.