Vins Châteauneuf-du-pape Château Des Fines Roches - 2015

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape 2015 du Château Des Fines Roches est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône méridionale. Élaboré à partir d'un assemblage, souvent dominé par le grenache, mais incluant également plusieurs autres cépages typiques de l'appellation comme le syrah et le mourvèdre, ce vin bénéficie d'une complexité aromatique exceptionnelle. Le millésime 2015 est reconnu pour la qualité et la concentration des raisins, qui ont mûri sous un généreux soleil d'été, tout en profitant de nuits relativement fraîches, favorisant ainsi un équilibre idéal entre force et finesse. Le terroir caillouteux de Châteauneuf-du-Pape, caractérisé par ses célèbres galets roulés, contribue à l'accumulation homogène de chaleur, permettant une bonne maturité phénolique des raisins et apportant une structure robuste au vin.

La région viticole du Châteauneuf-du-Pape est située dans la vallée du Rhône méridionale, connue pour son climat méditerranéen influencé par le mistral qui assèche les vignes et prévient les maladies. Les sols composés de galets roulés, d'argile, de sable et de calcaire reflètent la chaleur du jour sur les grappes, permettant un processus de maturation lent et complet qui résulte en une profondeur aromatique marquée. Cette région regorge d'histoire viticole, les vins de Châteauneuf-du-Pape étant parmi les plus anciens de France, bénéficiant d'une solide réputation depuis le XIVe siècle.

Ce vin puissant et structuré s'accompagne magnifiquement de plats richement parfumés. Essayez-le avec un gibier en sauce, tel qu'un chevreuil aux airelles, ou même un agneau rôti aux herbes de Provence. Pour une expérience plus locale, accompagnez-le d'un cassoulet ou d'une daube provençale, plats qui sauront compléter les notes épicées et fruitées du vin.

Pour apprécier toutes les nuances de ce Châteauneuf-du-Pape, il est conseillé de le déguster à une température comprise entre 16 et 18°C. N'hésitez pas à le laisser s'aérer en carafe pendant au moins une heure avant de le servir, afin qu'il puisse libérer toute sa richesse aromatique et sa complexité.