Vins Châteauneuf-du-pape Domaine La Janasse - Vieilles Vignes - 2022

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape Vieilles Vignes 2022 du Domaine La Janasse est un vin rouge d’exception issu principalement de vieilles vignes, dont l’âge peut dépasser les 80 ans. Ce vin est élaboré à partir d’un assemblage traditionnel de la région, dominé par le Grenache, complété par de la Syrah, du Mourvèdre et parfois d’autres cépages anciens du cru. Le millésime 2022, marqué par des conditions chaudes et un bel ensoleillement, offre un vin puissant, concentré, à la robe profonde. La vinification parcellaire, le recours à la fermentation en cuves béton et un élevage soigné en fûts et demi-muids, permettent d’exprimer toute la complexité aromatique du terroir : mûre, cerise noire, épices, garrigue, avec des notes de cacao, de réglisse et une touche florale apportée par les vieilles vignes.

Le vignoble de Châteauneuf-du-Pape est situé au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, célèbre pour ses sols de galets roulés qui emmagasinent la chaleur du soleil et restituent la nuit, favorisant ainsi une maturation optimale du raisin. Le climat méditerranéen garantit des étés chauds et secs, tempérés par le puissant mistral, ce qui limite naturellement les maladies de la vigne. Ce terroir, chargé d’histoire et d’influences papales, offre l’un des plus grands vins rouges de France, reconnus pour leur profondeur, leur élégance et leur capacité de garde.

Ce vin intense et structuré requiert des plats de caractère pour révéler toute sa palette. Il s’accordera parfaitement avec un gibier mijoté, comme un civet de sanglier ou de lièvre, un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, ou encore une daube provençale. Les amateurs de fromages pourront l’apprécier sur des fromages affinés à pâte dure. Un cassoulet toulousain ou une gardiane de taureau mettront en relief sa richesse aromatique et sa puissance.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de carafer ce Châteauneuf-du-Pape Vieilles Vignes 2022 une à deux heures avant le service afin d’en libérer tous les arômes. Servez-le à une température de 16-18°C. Ce vin pourra bien sûr évoluer favorablement pendant une dizaine d’années, voire au-delà, si vous souhaitez explorer son potentiel de garde.