Vins Châteauneuf-du-pape Domaine La Janasse - Vieilles Vignes - 2019

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape 2019 Cuvée Vieilles Vignes du Domaine La Janasse est un vin emblématique de la Vallée du Rhône méridionale, réputé pour son assemblage complexe à base de Grenache, Mourvèdre et Syrah issus de vieilles vignes. Ce vin rouge exprime pleinement le riche terroir de galets roulés et d'argile, bénéficiaire d'un climat méditerranéen, chaud et sec, idéal pour la maturation des raisins. Le Domaine La Janasse, reconnu pour son approche méticuleuse et respectueuse, offre des vins d'une grande élégance et profondeur, bâtissant une réputation enviable depuis sa création par la famille Sabon dans les années 1970.

Ce Châteauneuf-du-Pape accompagne superbement un carré d'agneau en croûte d'herbes, les viandes rouges grillées ou rôties, ainsi que les plats en sauce à base de champignons. Vous pouvez également explorer des accords régionaux tels que le cassoulet ou un chapon aux morilles. Ces mets révèleront la richesse aromatique du vin, mariant des saveurs épicées et fruitées avec une belle rondeur en bouche.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le légèrement rafraîchi entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant la dégustation afin de libérer tous ses arômes. Commencez par admirer sa robe profonde et brillante, puis humez ses arômes envoûtants mêlant fruits mûrs, épices et notes de garrigue. Enfin, dégustez-le en prenant le temps d'apprécier sa structure harmonieuse, son corps ample et ses tanins soyeux.