Vins Châteauneuf-du-pape Domaine La Janasse - Vieilles Vignes - 2018

Le Domaine La Janasse, installé à Courthézon, signe ici un Châteauneuf-du-Pape Cuvée Vieilles Vignes 2018 remarquable. Ce vin rouge est issu d’un assemblage traditionnel dominé par le grenache, complété par la syrah et le mourvèdre, provenant de très vieilles vignes, certaines âgées de plus de 80 ans. Le millésime 2018, marqué par un été chaud suivi d’un automne plus tempéré, a permis une maturité optimale des raisins, conférant au vin une concentration et une finesse remarquables. À la vinification, l’extraction est douce et précise, avec un élevage partiel en fûts, qui apporte profondeur et complexité sans masquer le fruit. La robe intense s’accompagne d’un nez généreux de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de réglisse et d’une subtile note de garrigue. En bouche, on retrouve une matière profonde, souple et veloutée, des tanins fondus et une longue finale racée sur le poivre et la cerise noire.

La région du Châteauneuf-du-Pape, au cœur de la vallée du Rhône méridionale, bénéficie d’un climat méditerranéen particulièrement ensoleillé, avec de faibles précipitations. Les fameux galets roulés, qui tapissent les sols, emmagasinent la chaleur et favorisent la maturation des baies, tandis que les différentes couches d’argile, de sable et de calcaire apportent typicité et structure aux vins. La renommée de cette appellation remonte au XIVe siècle, lorsque les papes en Avignon contribuèrent à son essor. Reconnue depuis toujours pour ses cuvées puissantes et complexes, la région exprime un patrimoine viticole d’exception.

Ce Châteauneuf-du-Pape Vieilles Vignes demande une cuisine généreuse et authentique : il se mariera parfaitement avec de l’agneau de Provence rôti aux herbes, un osso buco mijoté, un magret de canard au poivre ou encore une daube de sanglier. Si vous souhaitez explorer les accords régionaux, un civet de lapin aux olives noires, un gigot d’agneau confit ou un fromage affiné comme le Saint-Marcellin viendront sublimer la structure et les arômes du vin.

Pour la dégustation, pensez à ouvrir la bouteille au moins deux heures à l’avance ou à la carafer afin d’exprimer toute sa richesse aromatique. Servez-le idéalement entre 16 et 18°C : son équilibre et sa palette aromatique n’en seront que magnifiés. Ce vin peut déjà offrir beaucoup de plaisir, mais gagnera encore en complexité après quelques années de garde.