Vins Châteauneuf-du-pape Domaine La Janasse - Vieilles Vignes - 2019

Le Domaine La Janasse, à travers sa cuvée Vieilles Vignes 2019 en Châteauneuf-du-Pape, signe un vin d’exception issu de vieilles vignes enracinées sur des terroirs d’exception. Ce rouge de grande finesse tire sa richesse d’un assemblage classique de la région, dominé par le grenache noir, épaulé par la syrah et le mourvèdre, auquel se rajoutent parfois d’autres cépages locaux en faible proportion. Le millésime 2019, reconnu pour son bel équilibre entre maturité et fraîcheur, propose une palette aromatique complexe mêlant fruits noirs mûrs, épices douces, réglisse, notes de garrigue et une touche chocolatée. Le terroir varié de galets roulés, d’argiles rouges et de sables confère à la cuvée une structure solide, une profondeur remarquable et une finale élégante. La vinification parcellaire, avec élevage en foudres et en barriques, respecte l’identité du fruit tout en soulignant la puissance et l’ampleur typique des grandes cuvées de la région.

Le Châteauneuf-du-Pape, phare de la Vallée du Rhône méridionale, bénéficie d’un climat méditerranéen particulièrement ensoleillé et venté, favorisant une maturité optimale des raisins et une belle concentration. Les sols caractéristiques de galets roulés accumulent la chaleur du jour et la restituent la nuit, donnant naissance à des vins puissants, généreux et taillés pour la garde. Cette appellation prestigieuse puise ses racines dans l’histoire pontificale du XIVe siècle, et demeure aujourd’hui l’un des symboles du grand terroir rhodanien.

Pour sublimer la cuvée Vieilles Vignes 2019, orientez-vous vers des plats savoureux et raffinés : carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, daube de bœuf à la provençale, magret de canard sauce aux figues ou encore gibiers en sauce. Des accords plus audacieux avec une cuisine aux truffes ou des fromages affinés comme le vieux cantal révéleront également sa complexité.

Servez ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé une à deux heures si vous le dégustez jeune, pour permettre à toutes ses nuances aromatiques de s’exprimer pleinement. Ce vin pourra se bonifier en cave sur 10 à 20 ans, laissant présager une évolution prometteuse.