Vins Châteauneuf-du-pape Domaine La Janasse - Vieilles Vignes - 2013

Le Domaine La Janasse offre avec sa cuvée Vieilles Vignes 2013 un Châteauneuf-du-Pape d’exception, incarnant tout le raffinement et la puissance de cette prestigieuse appellation du sud de la Vallée du Rhône. Issu majoritairement de vieilles vignes de Grenache, complétées par des touches de Mourvèdre et de Syrah, ce millésime a profité de faibles rendements, concentrant ainsi richesse aromatique et structure. Le Domaine applique une vinification particulièrement soignée : vendanges manuelles, éraflage partiel, macérations longues et élevage élégant, mêlant grandes cuves béton et demi-muids, permettant au vin de conserver équilibre et complexité. Le 2013 se distingue par une robe profonde, des arômes séduisants de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de garrigue et de truffe, ainsi qu’une bouche puissante, fraîche, aux tanins soyeux et à la finale persistante.

La région méridionale de la Vallée du Rhône, et en particulier Châteauneuf-du-Pape, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et venteux, dominé par le mistral. Ce terroir unique, constitué de galets roulés, d’argiles rouges et de sable, confère au vin concentration, maturité et une touche minérale caractéristique. L’histoire de l’appellation est profondément liée à la papauté, installée à Avignon dès le XIVe siècle, propulsant la renommée de ces vins au rang des plus grands crus de France.

La densité et la complexité de ce Châteauneuf-du-Pape appellent des accords de haute cuisine. Il sublimera un carré d’agneau rôti au thym, un magret de canard laqué, ou une daube provençale aux olives. Les amateurs de cuisine régionale apprécieront aussi une gardianne de taureau ou un civet de sanglier. Les fromages affinés à pâte dure comme le vieux comté ou la tomme de brebis révèlent ses notes épicées.

Pour profiter pleinement de ce vin, il est conseillé de le carafer une à deux heures avant le service afin d’ouvrir ses arômes. Servir à une température idéale de 16-18°C. Ce 2013 exprime déjà toute sa gourmandise, mais il peut encore évoluer favorablement en cave quelques années.