Vins Châteauneuf-du-pape Domaine La Roncière - Flor de Ronce - 2013

Avis Viniou

Le Domaine La Roncière propose avec sa cuvée Flor de Ronce 2013 un Châteauneuf-du-Pape rouge remarquable, à la fois puissant et élégant. Ce vin incarne parfaitement la complexité de son appellation grâce à un assemblage traditionnel des cépages locaux, typiquement dominé par le grenache, complété en général par de la syrah, du mourvèdre et parfois d’autres variétés méridionales. Le millésime 2013, marqué par une météo relativement fraîche et un été prolongé, a permis une maturation lente et complète des raisins, donnant un vin à la structure équilibrée, avec des tanins fondus et des arômes qui évoluent entre fruits noirs bien mûrs, épices douces, garrigue, cuir et une jolie note de sous-bois. L’élevage, souvent réalisé en foudres ou demi-muids, contribue à son toucher soyeux, en préservant la pureté du fruit tout en ajoutant une discrète complexité aromatique.

La région de Châteauneuf-du-Pape, située au sud de la Vallée du Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par le mistral qui assainit les raisins. Son terroir, célèbre pour ses galets roulés, conserve la chaleur du soleil et permet une belle maturité phénolique du raisin. Cette richesse géologique combinée à une longue histoire viticole (l’appellation a été parmi les premières réglementées en France) confère aux vins une identité unique et une profonde expressivité.

Ce Châteauneuf-du-Pape accompagnera idéalement des viandes rouges grillées, un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence ou encore des plats de gibier en sauce. Il se marie également très bien avec des spécialités régionales comme la daube provençale ou un canard aux figues. Quelques fromages affinés à pâte dure, comme un vieux comté, mettront également en valeur sa structure et sa richesse aromatique.

Pour en apprécier toutes les nuances, il est préférable de servir cette cuvée Flor de Ronce 2013 à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure si possible, afin d’ouvrir pleinement ses arômes complexes et de lui permettre de dévoiler toute sa profondeur. Ce vin est à maturité mais peut encore être conservé quelques années en cave pour les amateurs de belles évolutions.