Vins Châteauneuf-du-pape Domaine La Roncière - Flor de Ronce - 2016

Avis Viniou

Le Domaine La Roncière, avec sa cuvée Flor de Ronce 2016, signe ici une très belle expression de Châteauneuf-du-Pape rouge. Ce vin, élaboré dans une appellation emblématique de la Vallée du Rhône méridionale, est issu d’un assemblage traditionnel, où le Grenache domine, complété par la Syrah et le Mourvèdre, auxquels peuvent s’ajouter de petites proportions d’autres cépages locaux. Le millésime 2016 est particulièrement réputé pour sa qualité exceptionnelle dans la région, conjuguant maturité optimale et fraîcheur remarquable. La vinification, souvent menée en cuves béton ou en foudres, vise à préserver la pureté du fruit et à permettre une harmonie entre puissance et élégance. Après un élevage attentif, ce vin dévoile des arômes généreux de fruits noirs mûrs, de garrigue, d’épices et une touche de réglisse, accompagnés de tanins fins et soyeux.

Châteauneuf-du-Pape se niche sur la rive gauche du Rhône, à proximité d’Avignon. Le vignoble bénéficie d’un climat méditerranéen généreux, marqué par de très nombreux jours d’ensoleillement et une sécheresse estivale qui concentre les baies. Les sols sont un véritable patchwork, mêlant sables, argiles rouges et galets roulés qui stockent la chaleur du jour pour la restituer la nuit. Ce terroir unique, conjugué à une tradition viticole séculaire – le vignoble doit son essor au séjour des papes à Avignon au XIVe siècle – confère aux vins leur caractère, alliant puissance, complexité et potentiel de garde.

La cuvée Flor de Ronce 2016 se prête idéalement à une cuisine savoureuse. Elle accompagnera à merveille une daube de bœuf provençale, un agneau de lait rôti aux herbes, ou encore un magret de canard relevé aux figues. Pour prolonger le voyage régional, osez la gardianne de taureau ou un plateau de fromages affinés, tels que le Saint-Nectaire ou la tomme de brebis.

Je vous conseille de déguster ce vin autour de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour favoriser son ouverture. Ce Châteauneuf-du-Pape, déjà épanoui, pourra également se bonifier encore quelques années en cave si vous aimez les notes plus évoluées.