Vins Châteauneuf-du-pape Domaine La Roncière - Flor de Ronce - 2020

Avis Viniou

Le Domaine La Roncière, avec sa cuvée Flor de Ronce 2020, propose un Châteauneuf-du-Pape rouge empreint de caractère et de typicité. Ce vin, issu de l’assemblage traditionnel de cépages dont la Grenache noir domine généralement, complétée par la Syrah, le Mourvèdre et parfois le Cinsault ou d’autres cépages locaux, offre une belle expression du terroir du sud de la Vallée du Rhône. Le millésime 2020 a été marqué par une météorologie favorable, conjuguant chaleur et quelques pluies salutaires, apportant au vin une maturité optimale et une fraîcheur bienvenue. À la dégustation, la Flor de Ronce se distingue par sa robe profonde, ses arômes intenses de fruits noirs confiturés, d’épices douces, de garrigue et une pointe de réglisse. L’élevage, souvent mené en foudres ou en demi-muids pour ce type de cuvée, lui confère une texture soyeuse et une belle complexité.

Située au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, l’appellation Châteauneuf-du-Pape possède une histoire viticole riche, chère aux papes d’Avignon dès le XIVe siècle. Le terroir est emblématique, marqué par ses fameux galets roulés qui accumulent la chaleur du jour pour la restituer la nuit, favorisant la parfaite maturation des raisins. Les sols argilo-calcaires, la proximité du Rhône, et le climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, créent un environnement idéal pour des vins puissants, chaleureux, mais dotés d’une fraîcheur préservée.

Ce Châteauneuf-du-Pape rouge s’accordera à merveille avec une cuisine méditerranéenne et généreuse. Osez un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale, ou un magret de canard laqué au miel et aux épices. Les fromages affinés, comme un vieux comté ou un bleu d’Auvergne, trouveront aussi une belle alliance avec sa richesse aromatique.

Pour apprécier toutes ses nuances, servez la cuvée Flor de Ronce 2020 entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure si le vin est ouvert dans sa jeunesse. Un potentiel de garde de plus de 10 ans permettra à ce vin d’exprimer toute la complexité de son terroir et la finesse de son élevage.