Avis Viniou
Le Domaine La Roncière Châteauneuf-du-Pape 2013, Cuvée Flor de Ronce, est un vin rouge sec d’exception originaire de la Vallée du Rhône méridionale. Issu d’un assemblage classique de l’appellation, il combine souvent grenache, syrah et mourvèdre, qui apportent respectivement fruité, structure et complexité aromatique. Le millésime 2013, marqué par une météo fraîche et un cycle végétatif légèrement décalé, confère à cette cuvée une réelle finesse, une belle fraîcheur et une élégante profondeur. Le terroir de galets roulés typique du Châteauneuf-du-Pape, reposant sur des sols argilo-calcaires, permet de capter la chaleur du climat méditerranéen tout en garantissant une maturation homogène et optimale des raisins. La vinification, alliant tradition et précision, met l’accent sur l’extraction douce afin de préserver à la fois la richesse aromatique du vin et la suavité de ses tanins.
La région de Châteauneuf-du-Pape bénéficie d’un climat chaud et sec, fortement influencé par le mistral, qui favorise la santé du vignoble et intensifie la concentration des baies. Cette appellation illustre toute la tradition viticole du sud de la Vallée du Rhône, réputée depuis le XIVe siècle pour produire des vins puissants et complexes, initialement destinés à la cour pontificale. L’hétérogénéité des sols, allant des fameux galets roulés à des sables rouges, permet aux viticulteurs de composer des cuvées expressives, riches en nuances et en personnalité, témoignant d’une grande histoire et d’un savoir-faire séculaire.
Pour accompagner la Cuvée Flor de Ronce 2013, privilégiez des mets de caractère qui mettront en valeur sa structure et sa palette aromatique, dominée par les fruits noirs, les épices douces, les notes de garrigue et une pointe de cuir en vieillissant. Les viandes rouges mijotées, telles qu’un gigot d’agneau de Provence aux herbes, trouveront un parfait écho avec la puissance du vin. Les plats traditionnels comme la daube provençale, le canard aux olives ou une gardiane de taureau feront également merveille. Pour les amateurs de cuisine régionale, osez l’accord avec une ratatouille généreuse ou un plateau de fromages affinés, notamment des tommes et comtés.
Servez ce Châteauneuf-du-Pape rouge à une température de 16-18°C après un passage en carafe d’une heure, afin de permettre au vin de s’ouvrir pleinement et d’exprimer la complexité élégante de son bouquet. Ce 2013, à bonne maturité, saura séduire aussi bien les amateurs de grands classiques que les explorateurs de terroirs d’exception.
