Vins Châteauneuf-du-pape Domaine La Roncière - Flor de Ronce - 2020

Le Domaine La Roncière offre avec sa cuvée Flor de Ronce 2020 un Châteauneuf-du-Pape rouge d’excellente facture. Composée d’un assemblage traditionnel de l’appellation, cette cuvée réunit probablement grenache, syrah et mourvèdre, avec une vinification soignée en cuves et fûts pour préserver le fruit et structurer la matière. Le millésime 2020, caractérisé par une météo favorable, apporte à ce vin un équilibre harmonieux entre puissance et fraîcheur. Le bouquet s’ouvre sur des arômes profonds de fruits noirs mûrs — mûre, cerise, prune — mêlés à des notes d’épices, de garrigue, de réglisse et de subtiles touches de cacao et de cuir à l’aération. En bouche, la structure est généreuse, les tanins encore présents mais soyeux, offrant une belle rondeur et une concentration typique des grands rouges du sud de la vallée du Rhône.

Châteauneuf-du-Pape s’inscrit au cœur de la vallée du Rhône méridionale, sur des sols riches en galets roulés, argiles rouges et sables, retenant la chaleur du jour pour la restituer la nuit, favorisant ainsi une maturité optimale du raisin. Bénéficiant d’un climat méditerranéen marqué, la région est reconnue pour ses étés chauds, ses faibles précipitations et le mistral, qui assainit naturellement les vignes. L’histoire viticole locale remonte au Moyen Âge et s’est illustrée dès le XIVe siècle sous l’impulsion des papes d’Avignon, donnant au vignoble sa notoriété internationale.

Ce vin, puissant et épicé, accompagnera parfaitement des viandes rouges grillées ou en sauce, un magret de canard, un agneau de sept heures ou encore un gibier en civet. Pour un accord régional, pensez à la daube provençale ou un carré d’agneau aux herbes de garrigue. Les fromages affinés tels un vieux cantal ou un tomme de brebis lui répondront en toute élégance.

Pour une dégustation optimale, nous vous conseillons de carafer ce Châteauneuf-du-Pape une heure avant service afin de libérer tout son potentiel aromatique. Servez-le à une température de 16-18°C. Il s’appréciera pleinement aujourd’hui mais saura également vieillir quelques années en cave si vous en avez la patience.