Vins Châteauneuf-du-pape Domaine La Roncière - Flor de Ronce - 2009

Avis Viniou

Le Domaine La Roncière, avec sa cuvée Flor de Ronce 2009, signe ici un Châteauneuf-du-Pape rouge emblématique de la Vallée du Rhône méridionale. Cette appellation prestigieuse puise son identité dans des assemblages où dominent traditionnellement le Grenache noir, complété par la Syrah, le Mourvèdre et parfois de vieux cépages locaux. Le millésime 2009 fut particulièrement généreux, marqué par un été chaud et ensoleillé qui a permis aux raisins d’atteindre une maturité optimale, donnant des vins concentrés, élégants, dotés d’un remarquable potentiel de garde. La vinification s’effectue généralement en cuves béton ou inox, suivie d’un élevage en foudres ou demi-muids, permettant aux tanins de s’assouplir tout en préservant le fruit et la complexité aromatique.

L’appellation Châteauneuf-du-Pape trouve ses origines sur des terres caillouteuses, souvent couvertes de galets roulés qui emmagasinent la chaleur et la restituent aux ceps la nuit. Ce terroir singulier, associé au climat méditerranéen, sec et venteux, favorise des maturités parfaites ainsi qu’une excellente concentration des arômes. C’est l’un des plus anciens vignobles de France, lié à l’histoire des Papes d’Avignon au XIVe siècle, qui ont contribué à la reconnaissance internationale des vins de la région.

Au regard de sa puissance et de sa structure, la cuvée Flor de Ronce de La Roncière accompagnera idéalement des mets de caractère. Vous pourrez la marier avec un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un bœuf en daube à la provençale, voire un cassoulet. Pour rappeler l’ancrage régional, une gardianne de taureau ou un fromage de chèvre affiné du vaucluse seront des compagnons de choix.

Pour apprécier au mieux cette bouteille aujourd’hui, il est conseillé de l’ouvrir une heure à l’avance afin de lui permettre de s’exprimer pleinement. Dégustez-la à une température de 17-18°C pour profiter de toute sa palette aromatique et de ses tanins fondus, signature d’un grand Châteauneuf-du-Pape à maturité.