Vins Châteauneuf-du-pape Domaine La Roncière - Flor deRonce - 2019

Avis Viniou

Le Domaine La Roncière signe avec sa cuvée Flor deRonce 2019 un Châteauneuf-du-Pape rouge d’une grande élégance. Issu de l’assemblage traditionnel de Grenache, Syrah et Mourvèdre, ce vin incarne parfaitement la richesse du millésime 2019, marqué par un été sec et chaud offrant structure et concentration aromatique. Chaque cépage apporte sa touche : le Grenache la gourmandise des fruits rouges mûrs, la Syrah la profondeur, les notes épicées et la structure tannique, le Mourvèdre une trame terrienne et une belle longueur en bouche. Le terroir de galets roulés, caractéristique de l’appellation, favorise une maturation optimale, tandis qu’une vinification soignée, axée sur l’expression du fruit, met en valeur la pureté et la complexité typique de ce grand cru du sud de la Vallée du Rhône.

Châteauneuf-du-Pape est l’une des appellations phares de la Vallée du Rhône méridionale, célèbre depuis le XIVème siècle lorsque les papes installés à Avignon en firent leur vin de prédilection. Son climat méditerranéen chaud et sec favorise une maturité idéale des raisins tandis que les célèbres « galets » – de gros cailloux polis par le Rhône – emmagasinent la chaleur le jour et la restituent la nuit, apportant puissance et velouté aux vins. Son histoire, ses terroirs variés et ses encépagements multiples sont garants d’une grande diversité de styles et d'une personnalité affirmée.

Ce Châteauneuf-du-Pape rouge s’accorde à merveille avec des plats de caractère. Privilégiez les viandes mijotées comme une daube provençale, un gigot d’agneau aux herbes ou un canard aux figues. Les mets à base de champignons sauvages, de truffes ou de gibier révèleront également toute la profondeur du vin. Pour un accord plus régional, servez-le sur un civet de sanglier ou une gardianne de taureau.

Pour découvrir pleinement la complexité de cette cuvée, il est conseillé de la servir entre 16 et 18°C. Une légère aération en carafe une heure avant le service permettra à ses arômes séducteurs d’exprimer tout leur potentiel. Vous pourrez également garder ce vin en cave quelques années pour en savourer l’évolution harmonieuse.