Vins Châteauneuf-du-pape Domaine La Roncière - Flor de Ronce - 2016

Le Domaine La Roncière propose avec sa Cuvée Flor de Ronce 2016 un Châteauneuf-du-Pape tout à fait emblématique des grands rouges du sud de la Vallée du Rhône. Ce vin issu d’un assemblage classique de l’appellation, mêlant souvent grenache, syrah, mourvèdre et parfois d’autres cépages autochtones, est le fruit d’un millésime réputé pour sa maturité, la concentration des baies et l’équilibre général. La vinification, traditionnelle dans la région, favorise l’expression du terroir : extraction douce, élevage en foudres ou demi-muids, parfois en cuve, afin de préserver la richesse aromatique et la structure soyeuse propre à Châteauneuf-du-Pape. Le résultat est un vin à la robe profonde, développant au nez des notes de fruits noirs confiturés, d’épices douces, de garrigue et même des touches de cacao et de cuir avec l’évolution.

Châteauneuf-du-Pape, prestigieuse appellation de la vallée du Rhône méridionale, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par de longs étés chauds et secs, ventés par le mistral. Les galets roulés emblématiques du terroir restituent la chaleur accumulée pendant la journée, assurant une maturité optimale des raisins. L’histoire est également au rendez-vous : l’appellation doit son nom aux papes d’Avignon qui, au XIVe siècle, ont dynamisé la viticulture locale. La diversité des sols (argilo-calcaires, sables, galets) et la richesse ampélographique offrent des rouges puissants, complexes, mais toujours élégants.

Pour accorder une telle bouteille, optez pour des plats à la hauteur de son intensité : un carré d’agneau en croûte d’herbes, un magret de canard rôti, ou encore une daube provençale mettront en valeur sa structure et ses arômes d’épices et de fruits mûrs. Les fromages affinés, en particulier un vieux compté ou un roquefort, sauront aussi créer un joli dialogue.

Ouvrez ce Châteauneuf-du-Pape Flor de Ronce 2016 une heure avant la dégustation, idéalement à une température de 16-18°C. Ce service permettra au vin de révéler toute sa complexité aromatique, sa texture soyeuse et de sublimer vos meilleurs moments à table.